Foto: Anna Gieseler

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Rühraufsatz einsetzen.

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Aufschlagen

4.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Eine klassische Sauce hollandaise ist alles andere als fettarm – und das ist okay. Dennoch haben wir ein Rezept für eine leichte Sauce hollandaise aus dem Thermomix® entwickelt, damit du deinen liebsten Spargel die ganze Saison über ohne schlechtes Gewissen genießen kannst. Die geheimen Zutaten der leichten Sauce hollandaise: Joghurtbutter und Joghurt. Viel Spaß beim Nachmachen!

Zubereitungsschritte

Joghurtbutter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Rühraufsatz einsetzen, Eigelb, Senf und Gemüsefond in den Mixtopf geben. 8 Min.| 80 °C | Stufe 4 aufschlagen.

Dann weitere 3 Min. | 80 °C | Stufe 4 einstellen. Esslöffelweise das Mehl, den Joghurt und die Butter durch die Deckelöffnung zugeben. Die Soße mit 1–2 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

30{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurtbutter
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelbe
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gemüsefond
10{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt (1,5 % Fett), zimmerwarm

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