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Für den Teig
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Kneten
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- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nochmals mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. ruhen lassen.
- Den Mixtopf spülen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Kakaopulver, 1 Prise Salz, Puderzucker sowie Eier in den Mixtopf geben und 2 Min. | Teigmodus kneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte nochmals mit den Händen durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Std. ruhen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
Für die Füllung alle Zutaten, bis auf das Wasser, in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren. Den Teig portionsweise mit der Nudelmaschine zu dünnen, etwa 10 cm breiten Bahnen ausrollen....
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| FÜR DEN TEIG | |
|---|---|
| 300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weizenmehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 25{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kakaopulver |
| Salz | |
| 30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Puderzucker |
| 3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| FÜR DIE FÜLLUNG | |
|---|---|
| 200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mascarpone |
| 100{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Nugatcreme |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| Salz | |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Puderzucker |
| etwas Wasser, zum Bestreichen | |
| FÜR DIE SOSSE UND GARNITUR | |
|---|---|
| 100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
| 100{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 40{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| Fleur de Sel | |
| Kakaopulver | |
| 80{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne, halb steif geschlagen |
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