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- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Für den Teig den Rühraufsatz einsetzen.
- 6 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Steif schlagen, dabei 2 EL Zucker durch die Deckelöffnung zugeben
06
00
0
3.5
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Teig den Rühraufsatz einsetzen. Eiweiße mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 6 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei nach der Hälfte der Zeit 2 EL Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen. Den Rühraufsatz entnehmen und den Eischnee umfüllen.
2
Eigelbe, 1 Prise Salz, Milch, Mehl, Vanillezucker, Amaretto sowie die Hälfte der Amarettini in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. Die Masse in eine große Schüssel umfüllen und den...
Zutaten
Für 44 Personen
| 66 | Eier, getrennt |
| Salz | |
| 44 EL | Zucker |
| 350350 g | Milch |
| 150150 g | Weizenmehl Type 405 |
| 22 TL | selbst gemachter Vanillezucker |
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