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- 20 g Zitronensaft
- 550 g geschälte Äpfel, in kleinen Stücken
- 30 g Zucker
15
00
100
1.0
- Apfelmus in eine Schüssel umfüllen.
- Mixtopf spülen und Rühraufsatz einsetzen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
20 g Zitronensaft, die Äpfel und 30 g Zucker in den Mixtopf geben und ohne Messbecher 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen. Apfelmus in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den fettfreien Mixtopf geben und 2 Min. Stufe 3,5 schlagen.
2
30 g Zucker und Salz zugeben und weitere 2 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen, den Eischnee in eine große Schüssel umfüllen und kalt stellen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zutaten
| Abrieb und Saft von 1 | unbehandelten Zitrone |
| 550 g | geschälte Äpfel, in kleinen Stücken |
| 110 g | Zucker |
| 5 | Eier, getrennt |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Milch |
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