Name: Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 100 g Rosinen; 575 g Milch; 5 Eier, getrennt; 1 Prise Salz; 125 g Zucker; 350 g Mehl Type 405; 2 EL Mineralwasser; ...

Foto: Frauke Antholz

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Für den Kaiserschmarren 100 g Rosinen etwa 30 Min. in 75 g Milch einweichen.

Inzwischen für das Pflaumenkompott 50 g Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen, mit 200 g Traubensaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich das Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen.

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Köcheln lassen

1.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Rosinen etwa 30 Min. in 75 g Milch einweichen. Inzwischen für das Pflaumenkompott 50 g Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren lassen, mit dem Traubensaft ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, dann sofort in den Mixtopf umfüllen.

Pflaumen, Vanillezucker sowie Zimtstange zufügen und 15 Min. | 90°C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Zimtstange entfernen. Stärke mit Wasser anrühren, zum Kompott geben, 2 Min. | 100°C |...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Kaiserschmarren
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rosinen
575{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Milch
5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, getrennt
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
125{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
350{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405

Für das Pflaumenkompott
50{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Traubensaft
400{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pflaumen, geviertelt (alternativ aus dem Glas)
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	selbst gemachter Vanillezucker
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zimtstange
10{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Stärke