Himmlisches Weltmeisterbrot mit Mohn und Sesam
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Bonisolli, Barbara
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Himm­li­sches Welt­meis­ter­brot mit Mohn und Se­sam

  • 1 Std. 20 Min.
  • 3 Std.
  • 1 Brot á 16 Scheiben
Ø 5,00
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  • 50 g Sonnenblumenkerne, 30 g Roggenschrot sowie 180 g kochendes Wasser in eine Schüssel geben, abdecken und für 2 Std. quellen lassen.
Kochmodus
  • 150 g Wasser
  • 20 g frische Hefe
  • 20 g Honig
Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 350 g Weizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 1 EL heller Balsamicoessig
  • gequollene Körner
  • 2 TL Salz
Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07

Unser Weltmeisterbrot schmeckt genauso wie es heißt: Es ist innen fluffig und außen knackig, Mohn und Sesam sorgen für ein weltmeisterliches Geschmackserlebnis. Das klassische Brotrezept für den Thermomix® wird dich überzeugen, schnell ran an den Zaubertopf!

Das Rezept für Weltmeisterbrot mit dem Thermomix®

Zubereitungsschritte

1

Sonnenblumenkerne, Roggenschrot sowie kochendes Wasser in eine Schüssel geben, abdecken und für 2 Std. quellen lassen.

2

Für den Teig Wasser, Hefe und Honig im Mixtopf 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Alle Mehlsorten, Essig, gequollene Körner-Mischung sowie Salz zufügen und 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in...

Zutaten

Für 11 Brot á 16 Scheiben
5050 gSonnenblumenkerne
3030 gRoggenschrot
180180 gkochendes Wasser
150150 gWasser
2020 gfrische Hefe
2020 gHonig

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