Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- Der Römertopf ist ein klassischer Tontopf, der besonders gerne zum Backen von Brot verwendet wird. Der Topf wird hierfür mitsamt Deckel für 10–20 Minuten gewässert. Moderne Römertöpfe sind oftmals glasiert, hier wird dann nur der Deckel gewässert! Anschließend gut abtropfen lassen, den Teig zugeben und in den kalten Backofen geben. Ein Fetten oder Bestäuben des Topfes mit Mehl ist hierbei nicht notwendig. Als Alternative kann auch ein gusseiserner Topf verwendet werden.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"370","amount_float":370,"verbose":"370 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 1","amount":"20","amount_float":20,"verbose":"20 g frische Hefe","verbose_template":"{%amount%} g frische Hefe"})}}
Erwärmen
02
00
37
1.0
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Dinkelmehl Type 1050","verbose_template":"{%amount%} g Dinkelmehl Type 1050"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"1 3","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Dinkelvollkornmehl","verbose_template":"{%amount%} g Dinkelvollkornmehl"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"2 3","amount":"160","amount_float":160,"verbose":"160 g Roggenmehl Type 1150","verbose_template":"{%amount%} g Roggenmehl Type 1150"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"3 3","amount":"25","amount_float":25,"verbose":"25 g Zuckerr\u00fcbensirup","verbose_template":"{%amount%} g Zuckerr\u00fcbensirup"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"4 3","amount":"20","amount_float":20,"verbose":"20 g Raps\u00f6l","verbose_template":"{%amount%} g Raps\u00f6l"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"5 3","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
- {{calcWizardIngredient({"step":"6 3","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Backmalz","verbose_template":"{%amount%} TL Backmalz"})}}
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. | Teigmodus kneten. In eine bemehlte Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.
2
Teig zehnmal zur Mitte falten und in den Römertopf geben, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Deckel auflegen, in den kalten Backofen geben und bei 240 °C Ober-/Unterhitze ca. 55 Min. backen.
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 16 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 370{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Dinkelmehl Type 1050 |
| 200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Dinkelvollkornmehl |
| 160{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggenmehl Type 1150 |
| 25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zuckerrübensirup |
| Außerdem | |
|---|---|
| Römertopf | |
Du hast noch keinen Zugang? Jetzt 31 Tage gratis testen,
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
danach nur 4,99€/Monat im Jahresabo
- Tausende Premium-Rezepte für alle Modelle des Thermomix®
- Zugriff auf alle "mein Zaubertopf" Magazine, Bücher und Sonderhefte.
- Hunderte Rezept-Kollektionen, Ernährungspläne, Kochschule u.v.m.
Schon Mitglied?
Anmelden und kochen
