Herbst-Dinkelchen
Foto: Tina Bumann
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Herbst-Din­kel­chen

  • 1 Std. 10 Min.
  • 1 Std.
  • 1 Brot á 16 Scheiben
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  • Der Römertopf ist ein klassischer Tontopf, der besonders gerne zum Backen von Brot verwendet wird. Der Topf wird hierfür mitsamt Deckel für 10–20 Minuten gewässert. Moderne Römertöpfe sind oftmals glasiert, hier wird dann nur der Deckel gewässert! Anschließend gut abtropfen lassen, den Teig zugeben und in den kalten Backofen geben. Ein Fetten oder Bestäuben des Topfes mit Mehl ist hierbei nicht notwendig. Als Alternative kann auch ein gusseiserner Topf verwendet werden.
Kochmodus
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Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
1.0
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 3","amount":"160","amount_float":160,"verbose":"160 g Roggenmehl Type 1150","verbose_template":"{%amount%} g Roggenmehl Type 1150"})}}
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Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 5 Min. | Teigmodus kneten. In eine bemehlte Schüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. gehen lassen.

2

Teig zehnmal zur Mitte falten und in den Römertopf geben, mit Mehl bestäuben und einschneiden. Deckel auflegen, in den kalten Backofen geben und bei 240 °C Ober-/Unterhitze ca. 55 Min. backen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 16 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
370{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
200{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelmehl Type 1050
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelvollkornmehl
160{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150
25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gZuckerrübensirup
Außerdem
Römertopf

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