Das einfachste Nimmersatt-Brot
Foto: Kathrin Knoll
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Das ein­fachs­te Nim­mer­satt-Brot

  • 1 Std. 10 Min.
  • 1 Std. 30 Min.
  • 1 Brot á 12 Scheiben
Ø {{total_rating.toFixed(2).toString().replace(".", ",")}}
{{rating_info}}
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  • 520 g Wasser
  • 30 g frische Hefe, zerbröselt
  • 1 TL Zucker
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 400 g Weizenmehl Type 550
  • 100 g Dinkelmehl Type 630
  • 200 g Roggenmehl Type 1150
  • 50 g Weizenmehl Type 1050
  • 3 TL Salz
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C| Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt etwa 1 Std. 30 Min. gehen lassen.

2

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10-mal falten. Zwischendurch bei Bedarf noch mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig zu einem runden Laib formen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot á 12 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
520{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe, zerbröselt
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TLZucker
400{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 550
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gDinkelmehl Type 630
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gRoggenmehl Type 1150
Außerdem
Brottopf oder gusseiserner Bräter (Ø 26{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} cm)

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