Karamell-Pannacotta mit salziger Schokoladensoße

Foto: Mike Hofstetter

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcIngredientValue("40").toString().replace(".", ",")}} g Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit der Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 15 Min. sanft köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine nach Packungsangabe in Wasser einweichen.

Den restlichen Zucker in die Sahnemischung geben. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und zufügen. Rühren, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. 4 Gläser oder hitzebeständige Förmchen kalt ausspülen und die Sahnemischung hineingeben. Pannacotta abgedeckt 4 Std. kalt stellen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"150","amount_float":150,"verbose":"150 g Zartbitterschokolade, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} g Zartbitterschokolade. in St\u00fccken"})}}

Zerkleinern

8.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

40 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Mit der Sahne ablöschen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 15 Min. sanft köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine nach Packungsangabe in Wasser einweichen.

Den restlichen Zucker in die Sahnemischung geben. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und zufügen. Rühren, bis sich Zucker und Gelatine aufgelöst haben. 4 Gläser oder hitzebeständige Förmchen kalt...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

70{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Blatt	Gelatine
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zartbitterschokolade, in Stücken
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salzflocken