Cre­mi­ges Spar­gel­ri­sot­to ganz ein­fach ge­macht

Spargelrisotto: im Thermomix®: Was muss ich beachten?

• Reis kurz andünsten: Damit dein Risotto cremig, aber nicht klebrig wird, ist es wichtig, Öl, Zwiebel und Reis kurz anzudünsten. Danach erst mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen.
• Gut umrühren: Es kann leicht passieren, dass sich der Reis während des Garvorgangs am Topfboden festsetzt. Wie gut, dass wir den Thermomix® haben! Er übernimmt die Rührarbeit für uns und sorgt dafür, dass das Risotto nicht festklebt und anbrennt. Wir müssen lediglich darauf achten, dass wir kurz nach dem Zufügen von Weißwein den Reis mithilfe des Spatels vom Mixtopfboden lösen.
• Weißwein weglassen, geht das? Klar, das geht. Ach, wenn Alkohol während des Kochens verraucht, müsst ihr nicht unbedingt Wein für euer Risotto verwenden. Ihr könnt ihn einfach durch Gemüsebrühe ersetzen.

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Das Rezept für dein Spargelrisotto