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- Den Backofen auf 75 °C Umluft vorheizen.
- 250 g Maismehl
- 250 g Mehl Type 550
- 250 g Wasser
- 20 g natives Olivenöl
- 1 TL Salz
Zu einem glatten Teig verkneten
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- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Mixtopf spülen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Backofen auf 75 °C Umluft vorheizen. Mais- und Weizenmehl, Wasser, 20 g Olivenöl sowie 1 TL Salz in den Mixtopf geben und 3 Min. | Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Mixtopf spülen.
2
Den Teig in 8 Portionen aufteilen. Erst zu einer Kugel formen, dann sehr dünn ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit wenig Öl die Fladen nacheinander ausbacken. Die Fladen im Backofen...
Zutaten
Für 66 Personen
| 250250 g | Maismehl |
| 250250 g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 250250 g | Wasser |
| 9090 g | natives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Ausbacken |
| Salz | |
| 22 TL | edelsüßes Paprikapulver |
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