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- {{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Buchweizen in den Garkorb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und mind. 8 Std., am besten über Nacht, quellen lassen.
- Den eingeweichten Buchweizen durch den Garkorb abgießen und noch tropfnass mit {{calcIngredientValue("200").toString().replace(".", ",")}} g Wasser in den Mixtopf geben.
Pürieren
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- Die Masse in eine saubere Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur 16–24 Std. ruhen und fermentieren lassen. Die Zeit variiert dabei je nach Temperatur, sobald Bläschen entstehen, ist der Teig backreif.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Den Buchweizen in den Garkorb geben und unter fließendem Wasser gründlich waschen, dann in eine Schüssel geben, mit reichlich Wasser bedecken und mind. 8 Std., am besten über Nacht, quellen lassen.
2
Den eingeweichten Buchweizen durch den Garkorb abgießen und noch tropfnass mit 200 g Wasser in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 10 pürieren. Die Masse in eine saubere Schüssel geben, abdecken...
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 16 Scheiben
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | roher Buchweizen |
| 200{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser, zzgl. mehr zum Einweichen |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| Außerdem | |
|---|---|
| Kastenform (Länge 25 cm) | |
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