Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. 
- 250 g Wasser
- 10 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
Erwärmen
03
00
37
2.0
- 400 g Dinkelmehl Type 630
- 2 TL Salz
Verkneten
04
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Die übrigen Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Min. | Teigmodus zu einem Teig verkneten.
2
Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt ca. 2 Std. gehen lassen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
Für 11 Brot à 10 Scheiben
| 250250 g | Wasser |
| 1010 g | frische Hefe |
| 11 TL | Zucker |
| 400400 g | Dinkelmehl Type 630, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 22 TL | Salz |
| Gärkorb |
| Außerdem | |
|---|---|
| Brottopf oder gusseiserner Bräter (Ø 24 cm) | |
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