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Kneten
00
30
0
4.0
- Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Mehl, Zucker und Salz, kalte Butter und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 kneten. Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.
2
Inzwischen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Limettensaft und -abrieb, Ei und Butter zugeben und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren....
Zutaten
Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| Für den Teig | |
|---|---|
| 160{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten |
| 4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Zucker |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
| 80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kalte Butter in Stückchen, zzgl. etwas mehr zum Fetten |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken | |
| Für den Limetten-Curd | |
|---|---|
| Saft und Abrieb von 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Bio-Limetten |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 60{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | kalte Butter in Stückchen |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 500{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mascarpone |
| 100{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Joghurt |
| 1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} | Bio-Limette |
| 500{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren) |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | brauner Zucker |
| etwas Puderzucker zum Bestäuben | |
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