Beerentarte mit Mascarponecreme
Foto: Ira Leoni
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Bee­rent­ar­te mit Mas­ca­r­pone­cre­me

  • 2 Std.
  • 3 Std.
  • 12 Stücke
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Topf
Kneten
Zeit
00
30
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
  • Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.
Kochmodus
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Topf
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Für den Teig Mehl, Zucker und Salz, kalte Butter und Eigelb in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 kneten. Ggf. esslöffelweise eiskaltes Wasser dazugeben, damit die Zutaten zusammenhalten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 60 Min. kalt stellen.

2

Inzwischen Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben. Limettensaft und -abrieb, Ei und Butter zugeben und 20 Sek. | Stufe 6 verrühren....

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Teig
160{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl, zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ELZucker
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gkalte Butter in Stückchen, zzgl. etwas mehr zum Fetten
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für den Limetten-Curd
Saft und Abrieb von 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}Bio-Limetten
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
60{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gkalte Butter in Stückchen
Für die Füllung
500{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gMascarpone
100{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gJoghurt
1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}}Bio-Limette
500{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Stachelbeeren)
1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} ELbrauner Zucker
etwas Puderzucker zum Bestäuben

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