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- 80 g Butter in Stücken
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250 g Buttermilch
04
00
37
2.0
- 550 g Mehl Type 405
03
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Butter, Hefe, Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Buttermilch in den Mixtopf geben, 4 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl zugeben und 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. In einer Schüssel abgedeckt etwa 1 Std. gehen lassen.
2
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen.
Zutaten
| Für den Hefeteig | |
|---|---|
| 80 g | Butter, in Stücken |
| 1 Würfel | Hefe |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Eier |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Belag | |
|---|---|
| 150 g | Butter, in Stücken |
| 80 g | Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 50 g | Sahne |
| 200 g | Mandeln, gehobelt |
| Für die Füllung | |
|---|---|
| 5 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Milch |
| 1.5 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 100 g | Zucker |
| 300 g | Sahne |
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