Bienenstich mit Puddingfüllung
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Bienenstich mit Puddingfüllung

  • 20 Min.
  • 50 Min.
  • 20 Stücke
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  • 80 g Butter in Stücken
  • 1 Würfel Hefe
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Buttermilch
Topf
Zeit
04
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
  • 550 g Mehl Type 405
Topf
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Butter, Hefe, Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Buttermilch in den Mixtopf geben, 4 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl zugeben und 3 Min. | Teigstufe zu einem Teig verkneten. In einer Schüssel abgedeckt etwa 1 Std. gehen lassen.

2

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen.

Für den Hefeteig
80 gButter, in Stücken
1 WürfelHefe
100 gZucker
2Eier
2 TLVanillezucker
1 PriseSalz
Für den Belag
150 gButter, in Stücken
80 gZucker
2 TLVanillezucker
50 gSahne
200 gMandeln, gehobelt
Für die Füllung
5 BlattGelatine
500 gMilch
1.5 Pck.Vanillepuddingpulver
100 gZucker
300 gSahne

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