Blätterteig Grundrezept
Foto: Frauke Antholz
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Blät­ter­teig Grund­re­zept

  • 500 g
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  • 230 g Butter, in kleinen Stücken (1-2 cm), gefroren
  • 230 g Mehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
  • 110 g Wasser, kalt
  • 0,5 TL Salz
Topf
Zeit
00
20
Temperatur
0
Kochmodus
6.0
  • Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, er ist zu nächst noch krümelig. Mit der Hand zu einer Platte formen, abdecken und 20 Min. in den Kühlschrank legen.
Kochmodus
  • Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem Nudelholz zu einem langen Rechteck ausrollen (ca. 60 x 20 cm), zu einem Drittel zusammenfalten und um 90° drehen, damit der Falz links ist.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07

Wusstest du, dass du Blätterteig ganz einfach im Thermomix® zubereiten kannst? So hast du die Basisi für die leckeresten Snacks. Egal ob süße Apfeltaschen oder knusprige Käsestangen. Wir zeigen dir, wie es geht. Hier kommt das Rezept, probiere es doch direkt aus! Unter dem Rezept findest du dann Inspiration dafür, wie du deinen Blätterteig verwenden kannst. Viel Spaß beim Stöbern!

Zubereitungsschritte

1

Butter, Mehl, Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 6 vermengen. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, er ist zu nächst noch krümelig. Mit der Hand zu einer Platte formen, abdecken und 20 Min. in den Kühlschrank legen.

2

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem Nudelholz zu einem langen Rechteck ausrollen (ca. 60 x 20 cm), zu einem Drittel zusammenfalten und um 90° drehen, damit der Falz links ist.

Zutaten

Für 500{{recipe_quantity_value}} g
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
230{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter, in kleinen Stücken (1-2 cm), gefroren
230{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl, plus etwas mehr zum Bearbeiten
110{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser, kalt
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz

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