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- 100 g Wasser
- 20 g Milch
- 20 g frische Hefe
- 15 g Zucker
- 250 g Mehl Type 550
- 0.5 TL Salz
- 1 Eigelb
- 40 g weiche Butter, in Stücken
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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- In eine große Schüssel umfüllen und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Für den Teig Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Mehl, Salz, Eigelb und Butter in den Mixtopf geben, 4 Min. | Teigmodus kneten, in eine große Schüssel umfüllen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
2
Für die Füllung Zwiebeln in den Mixtopf geben, 6 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 2 Min. | Varoma® | Stufe 0,5 dünsten. Hackfleisch zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 0,5 garen.
Zutaten
| Teig | |
|---|---|
| 100 g | Wasser |
| 20 g | Milch |
| 20 g | frische Hefe |
| 15 g | Zucker |
| 250 g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 0.5 TL | Salz |
| Hackfleischfüllung | |
|---|---|
| 400 g | gemischtes Hackfleisch |
| 30 g | Tomatenmark |
| 90 g | Tomatenketchup, davon 60 g zum Beträufeln |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 130 g | Cheddar, davon 50 g gewürfelt und 80 g in Scheiben |
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