Ciabattabrötchen
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ciabattabrötchen

  • 30 Min.
  • 1 Std. 5 Min.
  • 10 Stück
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Topf
Erwärmen
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02
00
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37
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2.0
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Topf
Verkneten
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Die luftigen Ciabattabrötchen dürfen bei keinem Brunch fehlen. Der Teig ist mit dem Thermomix® fix zubereitet.

Zubereitungsschritte

1

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Öl und Salz zugeben und alles 3 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Min. ruhen lassen.

2

Ein Backblech einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (ca. 25x15 cm). Das Rechteck mit einer Teigkarte der Länge nach halbieren und aus jeder Teighälfte 5...

Zutaten

Für 10{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
20{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gfrische Hefe
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Fetten
1.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz

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