Doradenfilet mit Kräuter-Soße
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Doradenfilet mit Kräuter-Soße

  • 25 Min.
  • 25 Min.
  • 4 Personen
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  • Blättchen von 0.5 Bund Petersilie
  • Spitzen von 0.5 Bund Dill
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Kräuter umfüllen. Grün vom Fenchel abschneiden und in kaltes Wasser legen.
Kochmodus
  • 2 Schalotten
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Petersilie mit Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Grün vom Fenchel abschneiden und in kaltes Wasser legen.

2

Schalotten in den Mixtopf geben und 3 Sek.| Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter zufügen und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 andünsten. Den Fenchel zugeben und 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 weiterdünsten. Weißwein mit Fischfond zufügen und 20 Min. | 100 °C | Stufe 2 köcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Blättchen von 0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} BundPetersilie
Spitzen von 0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} BundDill
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Fenchelknollen mit Grün, in Stücken
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotten
45{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gButter
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißwein

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