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- {{calcIngredientValue(1)}} EL Kürbiskerne, {{calcIngredientValue(1)}} EL Sesam und {{calcIngredientValue(2)}} EL Haferflocken in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten.
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Schroten
00
08
0
6.0
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Kürbiskerne, Sesam und Haferflocken in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Mit dem altbackenen Brot im Mixtopf 8 Sek. | Stufe 6 schroten. Den Sauerteigansatz mit 40 g Wasser zugeben, 20 Sek. | Stufe 3 verrühren und anschließend 2 Std. quellen lassen.
2
Übriges Wasser und die restlichen Zutaten zufügen und alles 4 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig umfüllen und 2 Std. bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dabei alle 30 Min. dehnen und falten.
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Kürbiskerne, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| 1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Sesam, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| 2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Haferflocken, zzgl. etwas mehr zum Bestreuen |
| 30{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | altbackenes Brot |
| 50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Roggensauerteigansatz |
| 180{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
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