Eclairs mit Konfitüre und Schlagsahne
Foto: Ira Leoni
  • TM31
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Eclairs mit Kon­fi­tü­re und Schlag­sah­ne

  • 1 Std. 10 Min.
  • 12 Stück
Ø 4,00
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  • 125 g Wasser
  • 50 g Butter in Stücken
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
Topf
Aufkochen
Zeit
04
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
  • 75 g Mehl Type 405
  • 1 Msp. Backpulver
Topf
Verrühren
Zeit
02
00
Temperatur
0
Kochmodus
4.0
Guten Appetit
Schritt 01/07

Zubereitung

1

Wasser, Butter, Zucker sowie Salz in den Mixtopf geben und 4 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen. Mehl und Backpulver hinzufügen und 2 Min. | Stufe 4 verrühren. Anschließend etwa 10 Min. abkühlen lassen.

2

Stufe 5 einstellen und die Eier sowie das Eigelb nach und nach durch die Deckelöffnung des Mixtopf auf das laufende Messer geben. Anschließend die Masse nochmals für 30 Sek. | Stufe 5 vermengen.

Zutaten

Für 1212 Stück
125125 gWasser
5050 gButter, in Stücken
11 TLZucker
11 PriseSalz
7575 gMehl Type 405
11 Msp.Backpulver

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