Eingelegte Perlzwiebeln
Foto: Kathrin Knoll
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ein­ge­leg­te Per­l­zwie­beln

  • 25 Min.
  • 4 Gläser à 250 ml
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Topf
  • 750 g Perlzwiebeln ohne Wurzelansätze im Varoma® verteilen und aufsetzen.
Zauberstab
Dämpfen
Zeit
18
00
Varoma
Kochmodus
2.0
  • Varoma® abnehmen, Zwiebeln abschrecken, abkühlen lassen und schälen.
Zauberstab

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

300 g Wasser in den Mixtopf geben, 750 g Perlzwiebeln im Varoma® verteilen, diesen aufsetzen und die Zwiebeln 18 Min. | Varoma® | Stufe 2 dämpfen. Varoma® abnehmen, Zwiebeln abschrecken, abkühlen lassen und schälen. Zwiebeln mit 1500 g Wasser und 75 g Salz in eine Schüssel geben. Zugedeckt 24 Std. ziehen lassen. Zwiebeln abgießen, abtropfen lassen, mit 200 g Wasser, 350 g Weißweinessig, 200 g Zucker, 1 TL Gewürznelken, 1 TL Pimentkörnern, 1 TL Pfefferkörnern im Mixtopf ohne Messbecher 10 Min. | 100 °C | Linkslauf | Sanftrührstufe kochen. Sofort in sterile Gläser füllen und 3–4 Wochen ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Gläser à 250 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2900{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
750{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gPerlzwiebeln, ohne Wurzelansätze
75{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gSalz
350{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeißweinessig
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLGewürznelken

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