Name: Eingemachtes Ratatouille
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Gläser à 600 ml
Ingredients: 1100 g Wasser; 70 g Salz; 350 g Weinessig; 140 g Zucker; 6 Lorbeerblätter (z. B. von Ostmann); 3 TL Herzhaftes Einmachgewürz (z. B. von Ostmann); 1 Aubergine, längs halbiert und in Scheiben; 1 Zucchini, in Scheiben; 2 Zwiebeln, in Streifen; 400 g Kirschtomaten; je 1 rote und gelbe Paprikaschote, in Streifen; 6 Knoblauchzehen, halbiert

Foto: Anna Gieseler

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Aufkochen lassen

100

2.0

Den heißen Essigsud über das Gemüse (1 Aubergine in Scheiben, 1 Zucchini in Scheiben, 2 Zwiebeln in Streifen, {{calcIngredientValue("400").toString().replace(".", ",")}} g Kirschtomaten, 1 rote sowie 1 gelbe Paprikaschote in Streifen, 6 halbierte Knoblauchzehen) gießen und mit Deckeln verschließen.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Eingemachtes Ratatouille mit dem Thermomix® gehört zu den schönsten Möglichkeiten, buntes Sommergemüse haltbar zu machen. So bekommen Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. die ganz besondere Würze. Hier das einfache Rezept, schnell ran an den Thermomix®!

Das Rezept für eingemachtes Ratatouille im Thermomix®

Dieses eingemachte Ratatouille ist übrigens die Basis für diese tolle One-Pot-Pasta. Schon entdeckt?

Zubereitungsschritte

700 g Wasser und 60 g Salz mischen, das Gemüse darin für 12 Std. einlegen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

400 g Wasser, Essig, 10 g Salz, Zucker sowie Gewürze in den Mixtopf geben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Gläser à 600 ml

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

1100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
70{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Salz
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weinessig
140{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lorbeerblätter (z. B. von Ostmann)
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Herzhaftes Einmachgewürz (z. B. von Ostmann)

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