Eingemachtes Ratatouille
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
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  • TM6

Ein­ge­mach­tes Ra­ta­touil­le

  • 40 Min.
  • 12 Std.
  • 6 Gläser à 600 ml
Ø 4,75
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  • 700 g Wasser und 60 g Salz mischen, das Gemüse darin für 12 Std. einlegen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
Kochmodus
  • 400 g Wasser
  • 350 g Weinessig
  • 10 g Salz
  • 140 g Zucker
  • 6 Lorbeerblätter (z. B. von Ostmann)
  • 3 TL Herzhaftes Einmachgewürz (z. B. von Ostmann)
Topf
Aufkochen lassen
Zeit
12
00
Temperatur
100
Kochmodus
2.0
  • Den heißen Essigsud über das Gemüse (1 Aubergine in Scheiben, 1 Zucchini in Scheiben, 2 Zwiebeln in Streifen, 400 g Kirschtomaten, 1 rote sowie 1 gelbe Paprikaschote in Streifen, 6 halbierte Knoblauchzehen) gießen und mit Deckeln verschließen.
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07

Eingemachtes Ratatouille mit dem Thermomix® gehört zu den schönsten Möglichkeiten, buntes Sommergemüse haltbar zu machen. So bekommen Aubergine, Zucchini, Tomate & Co. die ganz besondere Würze. Hier das einfache Rezept, schnell ran an den Thermomix®!

Das Rezept für eingemachtes Ratatouille im Thermomix®

Dieses eingemachte Ratatouille ist übrigens die Basis für diese tolle One-Pot-Pasta. Schon entdeckt?

Zubereitungsschritte

1

700 g Wasser und 60 g Salz mischen, das Gemüse darin für 12 Std. einlegen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

2

400 g Wasser, Essig, 10 g Salz, Zucker sowie Gewürze in den Mixtopf geben und 12 Min. | 100 °C | Stufe 2 aufkochen lassen.

Zutaten

Für 66 Gläser à 600 ml
11001100 gWasser
7070 gSalz
350350 gWeinessig
140140 gZucker
66Lorbeerblätter (z. B. von Ostmann)
33 TLHerzhaftes Einmachgewürz (z. B. von Ostmann)

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