Sahniges Espresso-Eis
Foto: Ira Leoni
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Sah­ni­ges Es­pres­so-Eis

  • 1 Std.
  • 3 Std.
  • 6 Personen
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Topf
Aufkochen [TM31 bitte Varoma]
Zeit
05
00
Temperatur
120
Kochmodus
2.0
  • Die Mischung umfüllen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
Kochmodus
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"4","amount_float":4,"verbose_template":"{%amount%} Eigelbe"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 3","amount":"100","amount_float":100,"verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Sahne und Espresso in den Mixtopf geben und 5 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Stufe 2 aufkochen. Dann umfüllen und etwas abkühlen lassen.

2

Inzwischen Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen und die Eigelbe mit dem Zucker 3 Min. | Stufe 3,5 schaumig schlagen, sodass der Zucker sich komplett auflöst und die Masse dick und cremig ist. Die...

Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gkräftiger Espresso
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Eigelb
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker

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