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- 200 g weiche Butter in Stücken
- 125 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- 5 g Weinessig
Verkneten
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- Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zügig etwa 0,5 cm dick ausrollen und in ca. 7 × 7 cm große Quadrate schneiden. Jetzt die Ecken diagonal etwa 2,5 cm einschneiden.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Butter, Mehl und Weinessig in den Mixtopf geben und 1 Min. | Teigstufe verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zügig etwa 0,5 cm dick ausrollen und in ca. 7 × 7 cm große Quadrate schneiden. Jetzt die Ecken diagonal etwa 2,5 cm einschneiden.
Zutaten
Für 1414 Stück
| 200200 g | weiche Butter, in Stücken |
| 125125 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 55 g | Weinessig |
| 8080 g | Pflaumenmus |
| 11 | Ei |
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