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Frikadellen mit Brokkolisalat und Pellkartoffeln

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 4 Personen
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  • 100 g lila Karotten, in Stücken
  • 250 g Brokkoli, in Röschen
  • 1 Apfel, geviertelt
  • 20 g getrocknete Cranberrys
  • 30 g gemischte Kerne (z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
  • 30 g Natives Olivenöl Extra
  • 15 g heller Balsamicoessig
  • 20 g Ahornsirup
  • 0.5 TL Currypulver
00
03
0
4.5
  • Salat umfüllen und Mixtopf spülen.

Guten Appetit


Schritt 01/07
Für den Salat
100 glila Karotten, in Stücken
250 gBrokkoli, in Röschen
1Apfel, geviertelt
20 ggetrocknete Cranberrys
30 ggemischte Kerne, (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
30 gnatives Olivenöl extra
Für die Frikadellen und Dip
3Schalotten
1Knoblauchzehe
Blättchen von 0.5 BundPetersilie
0.5 BundSchnittlauch, in Röllchen
300 gQuark
100 gJoghurt

Zubereitung

1

Für den Brokkolisalat Karotten mit Brokkoli, Apfel, Cranberrys, gemischten Kernen, Olivenöl, Essig, Ahornsirup, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Currypulver in den Mixtopf geben und nach Belieben 3–5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

2

Für den Dip 2 Schalotten, Knoblauchzehe, Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Quark, Joghurt, Schmand, Zitronensaft, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und rosenscharfes Paprikapulver...

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