Name: Frikadellen mit Brokkolisalat und Pellkartoffeln
Yield: 4 Personen
Ingredients: 100 g lila Karotten, in Stücken; 250 g Brokkoli, in Röschen; 1 Apfel, geviertelt; 20 g getrocknete Cranberrys; 30 g gemischte Kerne, (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam); 30 g natives Olivenöl extra; 15 g heller Balsamicoessig; ...

Frikadellen mit Brokkolisalat und Pellkartoffeln

Foto: Ira Leoni

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Nach Belieben 3-5 Sek. zerkleinern

4.5

Salat umfüllen und Mixtopf spülen.

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Zerkleinern

8.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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Vermengen

3.0

Kräuterquark in eine Schale umfüllen und den Mixtopf spülen.

Für die Frikadellen 3 Scheiben Toastbrot (entrindet) in etwas Milch einweichen.

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Zerkleinern

5.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

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{{calcIngredientValue("800").toString().replace(".", ",")}} g Kartoffeln in den Varoma® legen und mit ½ TL Salz würzen. Den Varoma® verschließen und aufsetzen.

Garen

2.0

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundherum goldbraun und knusprig braten.

Die Frikadellen mit Dip, Pellkartoffeln sowie Brokkolisalat anrichten und servieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Für den Brokkolisalat Karotten mit Brokkoli, Apfel, Cranberrys, gemischten Kernen, Olivenöl, Essig, Ahornsirup, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer sowie Currypulver in den Mixtopf geben und nach Belieben 3–5 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Umfüllen und den Mixtopf spülen.

Für den Dip 2 Schalotten, Knoblauchzehe, Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Quark, Joghurt, Schmand, Zitronensaft, ½ TL Salz, 3 Prisen Pfeffer und rosenscharfes Paprikapulver zufügen und 15 Sek. | Stufe 3 vermengen. In eine Schale umfüllen und den Mixtopf spülen.

Das Toastbrot in der Milch einweichen. Übrige Schalotte in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Hackfleisch, Senf, Ei, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Paprikapulver sowie das gut ausgedrückte Toastbrot zugeben und 1 Min. | Teigmodus vermengen. Aus der Hackmasse etwa 10 Frikadellen formen und kalt stellen. Den Mixtopf spülen.

Wasser und 1½ TL Salz in den sauberen Mixtopf geben. Kartoffeln in den Varoma® legen, mit dem Deckel verschließen, aufsetzen und 30–35 Min. | Varoma® | Stufe 2 garen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin rundherum goldbraun und knusprig braten. Die Frikadellen mit Dip, Pellkartoffeln sowie Brokkolisalat anrichten und servieren.

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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für den Salat
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	lila Karotten, in Stücken
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Brokkoli, in Röschen
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel, geviertelt
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	getrocknete Cranberrys
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischte Kerne, (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam)
30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra
15{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	heller Balsamicoessig
20{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ahornsirup
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Currypulver

Für die Frikadellen und Dip
3{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotten
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
Blättchen von 0.5{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
0.5{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Schnittlauch, in Röllchen
300{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
100{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
50{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand
Saft von 0.5{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitrone
	Salz
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	rosenscharfes Paprikapulver
3{{ingredients[20].amount.toString().replace(".", ",")}} Scheiben	Toastbrot, ohne Rinde
	etwas Milch zum Einweichen
500{{ingredients[22].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemischtes Hackfleisch
1{{ingredients[23].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
1{{ingredients[24].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
0.5{{ingredients[25].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	edelsüßes Paprikapulver
500{{ingredients[26].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
800{{ingredients[27].amount.toString().replace(".", ",")}} g	kleine Kartoffeln
2{{ingredients[28].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl

Nährwerte (Pro Portion)

928

Kalorien

46 g

Eiweiß

50 g

Fett

75 g

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50 Min.

Frikadellen mit Brokkolisalat und Pellkartoffeln

Zubereitung

Zutaten

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