Frikadellen mit Rahmgemüse und Kroketten
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Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Fri­ka­del­len mit Rahm­ge­mü­se und Kro­ket­ten

  • 50 Min.
  • 4 Personen
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Für die Frikadellen
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Topf
Zerkleinern
Zeit
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05
Temperatur
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Kochmodus
5.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"4 3","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver","verbose_template":"{%amount%} TL edels\u00fc\u00dfes Paprikapulver"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"5 3","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
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Topf
Vermengen
Zeit
00
10
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Kochmodus
4.0
  • Aus der Masse {{calcIngredientValue("9").toString().replace(".", ",")}} Frikadellen formen und zur Seite stellen.
Kochmodus
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Topf
  • {{calcIngredientValue("500").toString().replace(".", ",")}} g Blumenkohl in Röschen und {{calcIngredientValue("400").toString().replace(".", ",")}} g Karotten in Scheiben im Varoma® verteilen und diesen verschlossen auf den Mixtopf setzen.
Kochmodus
Garen
Zeit
25
00
Varoma
Kochmodus
1.0
  • Frikadellen und {{calcIngredientValue("350").toString().replace(".", ",")}} g Kroketten in den Philips Airfryer geben. Die Frikadellen auf 200 °C für 15 Min. einstellen. Kroketten 180 °C 12 Min. einstellen.
Kochmodus
  • Varoma® abnehmen und warm stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.
Kochmodus
Für die Soße
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 11","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g Petersilienbl\u00e4ttchen","verbose_template":"{%amount%} g Petersilienbl\u00e4ttchen"})}}
Topf
Zerkleinern
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
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Topf
Dünsten
Zeit
03
00
Temperatur
120
Kochmodus
1.0
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 16","amount":"200","amount_float":200,"verbose":"200 g Sahne","verbose_template":"{%amount%} g Sahne"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"2 16","amount":"40","amount_float":40,"verbose":"40 g Weizenmehl Type 405","verbose_template":"{%amount%} g Weizenmehl Type 405"})}}
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"4 16","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}
  • {{calcWizardIngredient({"step":"5 16","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Prisen Pfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prisen Pfeffer"})}}
Topf
Kochen
Zeit
05
00
Temperatur
90
Kochmodus
4.0
  • Blumenkohl und Karotten mit Rahmsoße vermengen. Mit Frikadellen und Kroketten auf Tellern anrichten.
Kochmodus

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Für diese Frikadellen mit Rahmgemüse und Kroketten arbeiten dein Thermomix® und der Philips Dual Basket Airfryer als Team zusammen. Ein absoluter Klassiker der Familienküche, der mit diesem beiden Geräten perfekt gelingt. Hier kommt das Rezept, probiere es unbedingt gleich aus!

Zubereitungsschritte

1

Für die Frikadellen Knoblauch mit Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Paniermehl, Ei, Senf, Paprikapulver, 1 TL Salz sowie 3 Prise Pfeffer zugeben und alles 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 4 vermengen. Aus der Masse 9 Frikadellen formen und zur Seite stellen.

2

Wasser in den Mixtopf geben. Blumenkohl im Varoma® verteilen, Karotten auf dem Einlegeboden verteilen und auf den Varoma® setzen. Varoma® verschlossen auf den Mixtopf setzen. Alles 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Frikadellen und Kroketten in den Philips Airfryer geben. Die Frikadellen auf 200 °C für 15 Minuten einstellen. Kroketten 180 °C 12 Min. einstellen.

3

Varoma® abnehmen und warm stellen. Den Mixtopf leeren und die Garflüssigkeit auffangen.

4

Für die Soße Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten. 300 g Garflüssigkeit, Sahne, Mehl, Muskat, 1 TL Salz sowie 2 Prisen Pfeffer zugeben und alles 5 Min. | 90 °C | Stufe 4 kochen.

5

Blumenkohl und Karotten mit Rahmsoße vermengen. Mit Frikadellen und Kroketten auf Tellern anrichten.

Tipp

Zum Warmhalten den Varoma® mit einem Geschirrhandtuch abdecken oder wieder auf den Mixtopf stellen, während die Soße kocht. Wenn du keinen Aifryer besitzt, kannst du die Frikadellen selbstverständlich auch in der Pfanne braten. Die Kroketten kannst du auch klassisch frittieren oder im Backofen zubereiten.


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Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für die Frikadellen
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, halbiert
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ggemischtes Hackfleisch
50{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gPaniermehl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}Ei
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLmittelscharfer Senf
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} TLedelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Für das Gemüse
750{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
500{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gBlumenkohl, in Röschen
400{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gKarotten, in Scheiben
1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel, halbiert
10{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} gPetersilienblättchen
2{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} ELButter
200{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} gSahne
40{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405
1{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseMuskat
350{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} gKroketten (TK)

Nährwerte (Pro Portion)

778
Kalorien
32 g
Eiweiß
48 g
Fett
58 g
KH

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