- 1 Schalotte, halbiert
- Schalotte umfüllen.
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 1 Zucchini, in Stücken
- 250 g Kochschinken, in Stücken
- Abrieb von 0.5 unbehandelten Zitrone
- Umfüllen und Mixtopf säubern.
- 600 g heißes Wasser
- 1 TL Salz
- 125 g Instant-Polenta
- Dann 5 Min. quellen lassen.
- Zucchinimischung
- 20 g Butter
- Die Masse 1–2 cm dick auf ein großes Brett streichen. Am besten funktioniert das mit einer mit Wasser angefeuchteten Palette. Auskühlen lassen, dann Kreise ausstechen oder in Rauten schneiden.
- Etwa 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin glasig andünsten. Kirschtomaten mit 1 TL Zucker zugeben und kurz darin schwenken, bis der Zucker leicht karamellisiert. Dann mit 30 g Balsamicoessig ablöschen.
- Die Tomaten vom Herd nehmen. Basilikumblättchen grob zerzupfen und untermischen. Mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen, einmal durchschwenken und zu den Zucchini-Schinken-Polenta-Talern servieren.
Zubereitung
Die Schalotte in den Mixtopf geben, 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Den Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Zucchini, Kochschinken sowie Zitronenabrieb zufügen, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Den Mixtopf säubern.
Heißes Wasser mit 1 TL Salz in den Mixtopf füllen. Polenta hineingeben (Bild) und 7 Min. | 90 °C | Stufe 1 köcheln lassen. Dann 5 Min. quellen lassen. Zucchinimischung mit Butter zufügen und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 unterrühren. Die Masse 1–2 cm dick auf ein großes Brett streichen. Am besten funktioniert das mit einer mit Wasser angefeuchteten Palette. Auskühlen lassen, dann Kreise ausstechen oder in Rauten schneiden. Etwa 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Taler bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten bei mittlerer Hitze darin glasig andünsten. Kirschtomaten mit Zucker zugeben und kurz darin schwenken, bis der Zucker leicht karamellisiert. Dann mit Balsamicoessig ablöschen.
Die Tomaten vom Herd nehmen. Basilikumblättchen grob zerzupfen und untermischen. Mit 1/2 TL Salz und 1 Prise Pfeffer würzen, einmal durchschwenken und zu den Zucchini-Schinken-Polenta-Talern servieren.
Zutaten
| 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotte, halbiert |
| 50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Parmesan, in Stücken |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zucchini, in Stücken |
| 250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kochschinken, in Stücken |
| Abrieb von 0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | unbehandelten Zitrone |
| 600{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | heißes Wasser |
| Salz | |
| 125{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Instant-Polenta |
| 20{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Butter |
| 4{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | natives Olivenöl extra |
| 250{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kirschtomaten, halbiert |
| 1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 30{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Balsamicoessig |
| Blättchen von 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Basilikum, grob zerrupft |
| 1{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
Nährwerte (Pro Portion)
Glutenfrei
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