Gefüllte Mini-Berliner mit Eierlikör
Foto: Désirée Peikert
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Ge­füll­te Mini-Ber­li­ner mit Ei­er­li­kör

  • 40 Min.
  • 1 Std. 40 Min.
  • 25 Stück
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Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen. Bitte drehe dein Mobilgerät
Für den Teig
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Topf
Erwärmen
Zeit
02
00
Temperatur
37
Kochmodus
2.0
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Topf
Kneten
Zeit
05
00
Temperatur
0
Kochmodus
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Die Milch mit Butter, Zucker sowie Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz zugeben und 5 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.

2

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in etwa 25 Portionen teilen und zu in kleine Bällchen formen. Teigportionen mit etwas Mehl bestäuben und 30 Min. abgedeckt gehen lassen.

Zutaten

Für 25{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
Für den Teig
125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gweiche Butter, in Stücken
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.Trockenhefe
500{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gWeizenmehl Type 405, zzgl. etwas zum Bearbeiten
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
Für die Füllung
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} gMilch
50{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} gVanillepuddingpulver
150{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} gEierlikör
Zum Frittiern
Rapsöl
Für den Guss
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} gPuderzucker
4{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} ELEierlikör

Außerdem
Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle

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