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- 300 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Prise Zucker
- 30 g Tomatenmark
Erwärmen
02
00
37
2.0
- 300 g Mehl Type 405
- 300 g Mehl Type 1150
- 1 TL Salz
- 100 g Magerquark
Kneten
03
00
0
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Wasser, Hefe, Zucker und Tomatenmark in den Mixtopf geben. 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Beide Mehlsorten, Salz und Quark hinzugeben, 3 Min. | Teigstufe kneten. Anschließend in eine Schüssel geben und zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen. Den Mixtopf spülen.
2
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln in den trockenen Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter mit Schinkenwürfeln zugeben. 3 Min. | 120 °C ...
Zutaten
Für 11 Laib à 12 Scheiben
| 300300 g | Wasser |
| 11 Würfel | Hefe |
| 11 Prise | Zucker |
| 3030 g | Tomatenmark |
| 300300 g | Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| 300300 g | Mehl Type 1150 |
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