Geräucherte Auberginencreme
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Ge­räu­cher­te Au­ber­gi­nen­cre­me

  • 30 Min.
  • 4 Personen
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  • 2 Auberginen rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kochmodus
  • Auf dem Holzkohlegrill oder im Backofen unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Min. grillen. Die Schale sollte verbrannt und das Innere weich sein. Etwas abkühlen lassen und schälen.
Kochmodus
  • 80 g Gruyère, in Stücken
Topf
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
10.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Der absolute Geheimtipp für dieses Rezept liegt in der Zubereitung der Auberginen. Denn bevor du diese im Thermomix® mit Gruyère, Zitronensaft, Créme fraîche und Olivenöl zur einer geräucherten Auberginencreme mixt, backst du sie solange, bis die Schale schwarz und das Innere herrlich soft ist. Wir servieren die Auberginencreme mit knackigen Gurken, und du?

Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf dem Holzkohlegrill oder im Backofen unter gelegentlichem Wenden etwa 20 Min. grillen. Die Schale sollte verbrannt und das Innere weich sein. Etwas abkühlen lassen und schälen.

2

Den Gruyère im Mixtopf 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Das Fruchtfleisch der Aubergine aus der Schale lösen und in Stücken mit dem Zitronensaft, Crème fraîche, sowie 30 g Olivenöl in den Mixtopf...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}große Auberginen
80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gGruyère, in Stücken
Saft von 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gCrème fraîche
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz

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