Name: Graved Lachs mit Roter Bete und Bier-Crisps
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Schweden
Ingredients: 1 TL Koriandersamen; 1 TL schwarze Pfefferkörner; 40 g Zucker; 60 g Meersalz; 1200 g Lachsfilet; 250 g Rote Bete, in Stücken; 50 g Petersilienblättchen; ...

Graved Lachs mit Roter Bete und Bier-Crisps

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Am Vortag

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Pulverisieren

10.0

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Vermengen

4.0

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

Am Vortag Koriandersamen sowie Pfeffer in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. 20 g Zucker sowie 30 g Meersalz hin zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen. 1–2 EL der Mischung in einer länglichen, flachen Form verteilen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen und mit der restlichen Salzmischung würzen. Den Mixtopf spülen.

Die Rote Bete mit übrigem Salz sowie Zucker in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und über den Lachs geben. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und leicht beschweren. Im Kühlschrank ca...

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

FÜR DEN LACHS
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Koriandersamen
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	schwarze Pfefferkörner
40{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zucker
60{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Meersalz
1200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Lachsfilet
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete, in Stücken

FÜR DAS BROT
150{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Roggenvollkornmehl
150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenvollkornmehl
20{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rapsöl
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
150{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Dunkelbier

AUSSERDEM
	längliche Form oder Auflaufform

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