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- 20 g frische Hefe
- 25 g Zucker
- 175 g Milch
02
00
37
2.0
- 35 g weiche Butter
- 400 g Mehl Type 405
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 0.5 TL Salz
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Schritt 01/07
Zubereitung
1
Hefe, Zucker und Milch im Mixtopf 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Butter, Mehl, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt sowie Salz zufügen und 2 Min. | Teigmodus verkneten. Den Teig 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
2
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kneten. 1 cm dick ausrollen. Mit dem großen Ausstecher Kreise ausstechen, mit dem kleinen Ausstecher aus diesen kleine Löcher ausstechen. Reste mit übrigem Teig erneut verkneten, weitere Donuts ausstechen. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen.
Zutaten
| 20 g | frische Hefe |
| 25 g | Zucker |
| 175 g | Milch |
| 35 g | weiche Butter |
| 400 g | Mehl Type 405 |
| 1 | Ei |
| AUSSERDEM | |
|---|---|
| großer runder Ausstecher (etwa 8 cm ø) | |
| kleiner runder Ausstecher (etwa 3 cm ø) | |
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