Selbstgemixte Harissa-Paste mit Chilis
Foto: Désirée Peikert
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Selbst­ge­mix­te Ha­ris­sa-Pas­te mit Chi­lis

  • 10 Min.
  • 1 Glas à 150 ml
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Topf
Ohne Messbecher anrösten
Zeit
03
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Temperatur
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Kochmodus
2.5
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Topf
Zerkleinern
Zeit
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07
Temperatur
0
Kochmodus
10.0
Guten Appetit
Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Hast du schon einmal etwas von Harissa gehört? Die scharfe Gewürzpaste aus frischen Chillis, Kreuzkümmel. Koriandersamen und Knoblauch hat ihren Ursprung in der nordfrikanischen Küche und verleiht vielen Gerichten die richtige Geschmacksnote. Mit diesem Rezept für den Thermomix® kannst du sie einfach selber mixen.

Das Rezept für Harissa-Paste im Thermomix®

Lagerst du deine selbstgemachte Harissa-Paste bei kühlen Temperaturen kannst du sie etwa 2 Monate lang verwenden.

Zubereitungsschritte

1

Kreuzkümmel-, Koriander- sowie Kümmelpulver in den Mixtopf geben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 2,5 ohne Messbecher anrösten. Chilischoten zufügen, 7 Sek. | Stufe 10 zerkleinern.

2

Mit dem Spatel nach unten schieben. Die restlichen Zutaten zugeben und alles 20 Sek. | Stufe 6 vermengen. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 15 Sek. | Stufe 6 mixen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Glas à 150 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKreuzkümmelpulver
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKorianderpulver
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TLKümmelpulver
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gmilde rote Chilischoten, ohne Kerne, in 3 cm großen Stücken
90{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gnatives Olivenöl extra, zzgl. etwas mehr zum Bedecken
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSalz

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