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- 100 g Walnusskerne
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5.0
- Umfüllen.
- 100 g Reis
- 50 g Hirse
Schritt 01/07
Zutaten
| 100 g | Walnusskerne |
| 100 g | Reis |
| 50 g | Hirse |
| 220 g | Wasser, evtl. etwas mehr |
| 20 g | frische Hefe |
| 130 g | Kartoffelmehl, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben |
Zubereitung
1
Walnüsse im Mixtopf 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Reis mit Hirse in den Mixtopf geben, 40 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. 50 g der Mehlmischung abnehmen und für die Bearbeitung des Teigs beiseitestellen.
2
Wasser und Hefe im Mixtopf für 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Alle Mehlsorten, Walnüsse sowie die übrigen Zutaten zufügen und 1 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend 10 Min. ruhen lassen.
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