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- 100 g Walnusskerne
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5.0
- Umfüllen.
- 100 g Reis
- 50 g Hirse
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Walnüsse im Mixtopf 2 Sek. | Stufe 5 zerkleinern, umfüllen. Reis mit Hirse in den Mixtopf geben, 40 Sek. | Stufe 10 mahlen und umfüllen. 50 g der Mehlmischung abnehmen und für die Bearbeitung des Teigs beiseitestellen.
2
Wasser und Hefe im Mixtopf für 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Alle Mehlsorten, Walnüsse sowie die übrigen Zutaten zufügen und 1 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend 10 Min. ruhen lassen.
Zutaten
Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 16 Scheiben
| 100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Walnusskerne |
| 100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Reis |
| 50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Hirse |
| 220{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser, evtl. etwas mehr |
| 20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 130{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffelmehl, zzgl. etwas mehr zum Bestäuben |
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