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- 1 kleine rote Zwiebel, halbiert
- 20 g Karottengrün, etwas zum Garnieren übrig lassen
Hacken
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03
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8.0
- Zwiebel und Karottengrün mit dem Spatel nach unten schieben.
- 300 g bunte Karotten, in Stücken
- 125 g Birne, in Stücken
- 75 g Walnüsse
- 3 TL natives Olivenöl extra
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- 60 g Schmand
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Zwiebel und Karottengrün in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Karotten, Birne, Walnüsse, Olivenöl, Senf, Honig, Schmand, Feta, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zufügen und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel kräftig umrühren. Je nach Wunsch ggf. erneut 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern.
2
Den Salat in eine große Schale geben, mit dem abgezupften Karottengrün und dem Zitronenabrieb garnieren und servieren.
Zutaten
Für 44 Personen
| 11 kleine | rote Zwiebel, halbiert |
| 2020 g | Karottengrün, zzgl. etwas mehr zum Garnieren |
| 300300 g | bunte Karotten, in Stücken |
| 125125 g | Birne, in Stücken |
| 7575 g | Walnüsse |
| 33 TL | natives Olivenöl extra |
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