Johannisbeerlikör aus 5 Zutaten
Foto: Anna Gieseler
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Jo­han­nis­beer­li­kör aus 5 Zu­ta­ten

  • 20 Min.
  • 2 Flaschen à 750 ml
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Topf
Aufkochen
Zeit
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00
Temperatur
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Kochmodus
1.0
Pürieren
Zeit
00
10
Temperatur
0
Kochmodus
5.0
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Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

5 Zutaten und 20 Minuten im Thermomix® – fertig ist der köstlichste Johannisbeerlikör. So kannst du die roten Früchtchen noch Monate nach der Ernte genießen und hast auch gleich ein tolles Mitbringsel für die nächste Party. Hier kommt unser Rezept für den Thermomix®, probiere es schnell aus, du wirst es lieben!

Das Rezept für Johannisbeerlikör im Thermomix®

Ein Likörrezept kommt selten allein. Neben diesem Johannisbeerlikör ist auch unser Kirschlikör im Sommer so beliebt. Mix, mix!

Was tun, wenn mein Likör geliert?

Johannisbeeren gehören zu den Früchten, die viel Pektin enthalten. Das bedeutet, sie gelieren deshalb leicht und deshalb kann es passieren, dass der Likör fest wird oder eine Konsistenz wie Wackelpudding bekommt. Deshalb solltest du beim Streichen durch das Sieb ganz vorsichtig sein, denn das Pektin sitzt vor allem in den Kernen. Um ganz sicherzugehen, kannst du auch Pektinase zugeben. Dieses Enzym verhindert, dass Früchte gelieren und sorgt so dafür, dass Säfte oder Liköre flüssig bleiben. Du bekommst Pektinase in der Apotheke, in Reformhäusern oder auch in Online-Shops, zum Beispiel hier: Pektinase kaufen.

Sollte dein Likör schon fester geworden sein als gewünscht, kannst du die Pektinase auch nachträglich zugeben, halte dich dabei auf jeden Fall an die Packungsangaben.

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Zubereitungsschritte

1

Wasser mit Zucker und Johannisbeeren in den Mixtopf geben und 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 aufkochen. Anschließend 10 Sek. | Stufe 5 pürieren.

2

Die restlichen Zutaten zugeben und 20 Sek. | Stufe 3 verrühren. Durch ein feines Sieb streichen und in sterile Flaschen füllen.

Zutaten

Für 2{{recipe_quantity_value}} Flaschen à 750 ml
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} gWasser
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
500{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gJohannisbeeren, von den Rispen gelöst
Saft von 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Zitrone
20{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gselbst gemachter Vanillezucker
600{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gWodka

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