- 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen und Speck darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 300 g Apfel, geschält, in groben Stücken
- In ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.
- Blättchen von 6 Stielen Petersilie
- Petersilie mit dem Spatel nach unten schieben.
- Speck mitsamt dem Bratfett
- 60 g Weißweinessig
- 30 g natives Olivenöl extra
- 20 g Wasser
- 25 g groben Senf
- Dressing umfüllen und Mixtopf ausspülen.
- 1 Zwiebel, halbiert
- Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.
- 700 g Kartoffeln, in groben Stücken
- abgetropfte Äpfel
- 2 Eier
- 50 g zarte Haferflocken
- 1 TL Salz
- 6 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nach und nach Puffer backen, dabei jeweils weiteres Öl in die Pfanne zugeben.
- Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, Salat mit Dressing mischen und zu den Puffern servieren.
Zubereitung
1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen und Speck darin von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Äpfel in den Mixtopf geben, 4–6 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, in ein Sieb umfüllen und abtropfen lassen.
Petersilie in den Mixtopf geben, 2 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Speck mitsamt dem Bratfett, Essig, Olivenöl, Wasser und Senf in den Mixtopf zugeben, 20 Sek. | Stufe 4 verrühren und umfüllen. Mixtopf ausspülen.
Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kartoffeln zugeben und mithilfe des Spatels 6–8 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern.
Abgetropfte Äpfel, Eier, Haferflocken, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sek.| Linkslauf | Stufe 4 mischen. 3 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und aus dem Teig nach und nach Puffer backen, dabei jeweils weiteres Öl in die Pfanne zugeben. Puffer kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, Salat mit Dressing mischen und zu den Puffern servieren.
Zutaten
| 4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | neutrales Öl zzgl. etwas mehr zum Braten |
| 80{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Speck, in feinen Streifen |
| 300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Apfel, geschält, in groben Stücken |
| Blättchen von 6{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Petersilie |
| 60{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weißweinessig |
| 30{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | natives Olivenöl extra |
| 20{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 25{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | groben Senf |
| 1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, halbiert |
| 700{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kartoffeln, in groben Stücken |
| 2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 50{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | zarte Haferflocken |
| 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 6{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 200{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Endiviensalat, gewaschen, in Streifen |
Nährwerte (Pro Portion)
Laktosefrei
