Kartoffel-Senf-Cremesuppe mit Setzei
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Kartoffel-Senf-Cremesuppe mit Setzei

  • 45 Min.
  • 45 Min.
  • 4 Personen
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  • Für die Eier 1 Tasse mit Frischhaltefolie (30 x 30 cm) auslegen und Folie dünn mit Öl bestreichen. 1 aufgeschlagenes Ei in die Tasse geben.
Kochmodus
  • Die Folie zu einem Beutel drehen, dabei möglichst wenig Luft „einpacken“. Beutel mit Küchengarn zubinden, überstehende Folie bis auf 2 cm kürzen. Vorgang mit 3 Eiern wiederholen. Beutel nebeneinander in den Garkorb setzen. Garkorb in den Varoma stellen, Varoma verschließen, zur Seite stellen.
Kochmodus
  • 2 Schalotten
Topf
Zeit
00
05
Temperatur
0
Kochmodus
5.0

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Für die Eier 1 Tasse mit Frischhaltefolie (30 x 30 cm) auslegen und Folie dünn mit Öl bestreichen. 1 aufgeschlagenes Ei in die Tasse geben. Die Folie zu einem Beutel drehen, dabei möglichst wenig Luft „einpacken“. Beutel mit Küchengarn zubinden, überstehende Folie bis auf 2 cm kürzen. Vorgang mit 3 Eiern wiederholen. Beutel nebeneinander in den Garkorb setzen. Garkorb in den Varoma® stellen, Varoma® verschließen, zur Seite stellen.

2

Schalotten in den Mixtopf geben, 5 Sek.| Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 3 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten. Kartoffeln zugeben und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Gewürzpaste, Salz, Wasser, Milch, Lorbeerblatt und Muskatnuss zugeben und 15 Min. | 100 °C | Sanftrührstufe kochen, dann weitere 5 Min. | 90 °C | Sanftrührstufe kochen. Varoma® aufsetzen und die Eier je nach gewünschtem Gargrad 12–14 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier
etwasÖl zum Bestreichen
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Schalotten
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} gRapsöl
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gKartoffeln, geschält und in Stücken
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TLGemüse-Gewürzpaste

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