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- 1 Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen.
- 1 Vanilleschote (Mark und Schote)
- 250 g Sahne
03
00
100
1.0
- Auf 80 °C abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen.
- Rühraufsatz einsetzen.
- 3 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
06
00
80
4.0
- Die Soße umfüllen und erkalten lassen, anschließend in den Kühlschrank stellen. Die fertige Soße hält sich gekühlt wegen der frischen Eigelbe maximal 2 Tage.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Vanilleschote längs halbieren, Mark herauslösen. Beides mit Sahne in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 aufkochen. Auf 80 °C abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen.
2
Rühraufsatz einsetzen. Die restlichen Zutaten dazugeben und die Soße 6 Min. | 80 °C | Stufe 4 erhitzen. Die Soße umfüllen und erkalten lassen, anschließend in den Kühlschrank stellen. Die fertige Soße hält sich gekühlt wegen der frischen Eigelbe maximal 2 Tage.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} | Vanilleschote |
| 250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Zucker |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Salz |
Nährwerte (Pro Portion)
285
Kalorien
4 g
Eiweiß
26 g
Fett
10 g
KH
Glutenfrei
Vegetarisch
