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- 40 g Erdnusskerne geröstet, ungesalzen
00
01
0
6.0
- Umfüllen.
- 30 g Schalotten halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote in Stücken
- 10 g frischer Ingwer in Stücken
00
03
0
8.0
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 40 g Sojasauce
- 40 g Wasser
- 40 g Sushi-Essig
- 20 g Honig
- 10 g geröstetes Sesamöl
00
15
0
3.0
- Mit den Garnelen in einer Schüssel mischen und kalt stellen. Mixtopf spülen.
- Eine große Schüssel einfetten.
- 1 EL Korianderkörner
00
20
0
8.0
- Umfüllen.
- 250 g Buttermilch
- 50 g Wasser
- 1 Prise Zucker
- 0.5 Würfel Hefe (20 g)
00
20
0
2.0
- 530 g Mehl Type 405
- 40 g geröstetes Sesamöl
- 1 TL Salz
03
00
0
- Teig zu einer Kugel formen, in die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.
- Backofen mit eingeschobenem Backblech auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Crème fraîche und Wasabi-Paste in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die marinierten Garnelen im Gareinsatz abtropfen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in 8 Portionen teilen. Nacheinander 2–3 mm dünn zu runden Fladen ausrollen, je 4 auf ein Backpapier legen und mit einem Tuch abdecken. 4 Teigfladen mit je 1–2 EL Wasabi-Crème-fraîche bestreichen, mit je 6 Garnelenhälften und mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln gleichmäßig belegen.
- Mithilfe des Backpapiers auf das heiße Blech ziehen und auf der untersten Schiene 6–8 Minuten (250 °C) backen. Die Flammkuchen gleichmäßig mit der Hälfte des Sushi-Ingwers belegen, mit je der Hälfte der Erdnüsse, des Basilikums und der Korianderblätter bestreuen und sofort servieren. Mit den restlichen Teigfladen ebenso verfahren.
Schritt 01/07
Zutaten
Für 8{{recipe_quantity_value}} Stück
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 40{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Erdnusskerne, geröstet, ungesalzen |
| 30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Schalotten, halbiert |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | Knoblauchzehe |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Chilischote, in Stücken |
| 10{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frischer Ingwer, in Stücken |
| 40{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sojasauce |
| 90{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 40{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sushi-Essig |
| 20{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Honig |
| 50{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | geröstetes Sesamöl und etwas mehr zum Einfetten |
| 24{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} | TK-Garnelen, ohne Kopf und Schale, längs halbiert |
| 1{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Korianderkörner |
| 250{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Buttermilch |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | Zucker |
| 0.5{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} Würfel | Hefe, (20 g) |
| 530{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten |
| 1{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 300{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Crème fraîche |
| 4{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Wasabi-Paste |
| 200{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Frühlingszwiebeln, längs halbiert, in schrägen Stücken, (5 cm) |
| 1{{ingredients[20].amount.toString().replace(".", ",")}} | Glas Sushi-Ingwer, abgetropft |
| 1{{ingredients[21].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Thai-Basilikum, abgezupft |
| 1{{ingredients[22].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Koriandergrün, abgezupft |
Nährwerte (Pro Portion)
488
Kalorien
20 g
Eiweiß
16 g
Fett
62 g
KH
Vegetarisch
In Kollektionen
12
