Name: Kräuterbaguette besser als gekauft
Yield: 6 Personen
Ingredients: 20 g frische Hefe; 300 g Wasser; 1 TL Zucker; 550 g Mehl Type 405,, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten; 1.5 TL Salz; ...

Foto: Anna Gieseler

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Erwärmen

2.0

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Kneten

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in 2 gleich große Portionen teilen und zu langen Rollen formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, schräg einschneiden und an einem warmen Ort etwa 15 Min. ruhen lassen.

Mit etwas Wasser befeuchten und im Backofen etwa 10 Min. backen. Mixtopf spülen.

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Zerkleinern

7.0

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Verrühren

6.0

Das Baguette aus dem Ofen nehmen, In einem Abstand von 3 cm ein- aber nicht durchschneiden und die Kräuterbutter in die Einschnitte streichen.

Weitere 10 Min. goldbraun backen.

Für noch mehr Geschmack die Kräuterbutter mit einer kleinen Schalotte oder einer Knoblauchzehe verfeinern.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Kräuterbaguette aus dem Kühlregal? Kann man machen, muss man aber nicht. Denn mit diesem Rezept für deinen Thermomix® backst du mit frischer Hefe und Mehl, Olivenöl und selbstgemachter Kräuterbutter dein eigenes super knuspriges Kräuterbagutte. Speicher das Rezept in deiner persönlichen Favoritenliste und glänze mit dem Ergebnis bei deinem nächsten Grillabend.

Zubereitungsschritte

Hefe, Wasser sowie Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Olivenöl zufügen und 2 Min. | Teigstufe kneten. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten, in 2 gleich große Portionen teilen und zu langen Rollen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, schräg einschneiden und an einem warmen Ort etwa 15 Min. ruhen lassen. Anschließend mit etwas Wasser befeuchten und im Backofen etwa 10 Min. backen. Mixtopf spülen.

Kräuter im Mixtopf 4 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Sek. | Stufe 6 verrühren.

Das Baguette aus dem Ofen nehmen, In einem Abstand von 3 cm ein- aber nicht durchschneiden und die Kräuterbutter in die Einschnitte streichen. Weitere 10 Min. goldbraun backen.

Tipp

Für noch mehr Geschmack die Kräuterbutter mit einer kleinen Schalotte oder einer Knoblauchzehe verfeinern.

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Zutaten

Für 6{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für 2 Brote
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Hefe
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zucker
550{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl Type 405, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
25{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	natives Olivenöl extra

Für die Kräuterbutter
180{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, in Stücken
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	gemischte Kräuter
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Nährwerte (Pro Portion)

581

Kalorien

10 g

Eiweiß

30 g

Fett

67 g

Vegetarisch

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