Kräuter-Bagels
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Kräuter-Bagels

  • 60 Min.
  • 60 Min.
  • 8 Stück
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  • Blättchen von 1 Bund gemischter Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch in Röllchen)
Topf
Zeit
00
03
Temperatur
0
Kochmodus
8.0
  • Mit dem Spatel nach unten schieben.
Kochmodus
  • 200 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 10 g Zucker
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07

Zubereitung

1

Kräuter in den Mixtopf geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Milch, Hefe sowie Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 3 Min. | Teigstufe verkneten. Für 30 Min. gehen lassen.

2

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in 8 gleichgroße Stücke teilen. Diese zu Kugeln formen, mit dem Daumen ein Loch hineindrücken und in die typische Bagelform bringen. Bagels abgedeckt weitere 15 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Blättchen von 1 Bundgemischter Kräuter, (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch in Röllchen)
200 gMilch
20 gfrische Hefe
10 gZucker
350 gMehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
1 TLSalz

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