- Blättchen von 0.5 Bund glatter Petersilie
- Blättchen von 3 Stielen Estragon
- Blättchen von 3 Stielen Liebstöckel
- 0.5 Bund Schnittlauch in Röllchen
- Die gehackten Kräuter umfüllen.
- 6 Brötchen vom Vortag in Stücken
- Die zerkleinerten Brötchen umfüllen.
- 250 g Milch
- zerkleinerten Brötchen
- 2/3 des Kräuter
- 2 Eier
- 30 g Sahne
- 40 g Mehl Type 405
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Den Varoma und den Einlegeboden einfetten. Mit feuchten Händen aus dem Knödelte 12 gleich große Knödel formen und in den Varoma sowie auf den Einlegeboden legen. Den Mixtopf spülen.
- 400 g Karotten in Streifen
- 400 g Pastinaken in Streifen
- 200 g Porree in Ringen
- 30 g Rapsöl
- 400 g Wasser
- 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
- Den Varoma mit den Knödeln aufsetzen.
- Den Varoma beiseitestellen.
- 90 g Sahne
- 150 g Joghurt
- 30 g saure Sahne
- übrige Kräuter
- Den Wurzelrahm mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit den Kräuterknödeln anrichten.
Zubereitung
Petersilie, Estragon, Liebstöckel und Schnittlauch in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Die Brötchen in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 10 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und umfüllen. Die Milch einwiegen und 1 Min. | 60 °C | Stufe 1 erwärmen. Die zerkleinerten Brötchen, 2/3 der Kräuter, die Eier, 30 g Sahne, Mehl, Muskatnuss, 1 TL Salz sowie 1 Prise Pfeffer Pfeffer zufügen und 20 Sek. | Linkslauf | Stufe 3 vermischen. Den Varoma® und den Einlegeboden einfetten. Mit feuchten Händen aus dem Knödelteig 12 gleich große Knödel formen und in den Varoma® sowie auf den Einlegeboden legen. Den Mixtopf spülen.
Karotten, Pastinaken, Porree und Öl in den Mixtopf geben, 3 Min.| 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 2 andünsten. Das Wasser mit Gemüse-Gewürzpaste zufügen, den Varoma® aufsetzen und 20 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 garen.
Den Varoma® beiseitestellen, die restliche Sahne, den Joghurt, die saure Sahne sowie die übrigen Kräuter in den Mixtopf geben und 5 Min. | 80 °C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. Den Wurzelrahm mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit den Kräuterknödeln anrichten.
Zutaten
| Blättchen von 0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | glatter Petersilie |
| Blättchen von 3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Estragon |
| Blättchen von 3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stielen | Liebstöckel |
| 0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| 6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Brötchen vom Vortag, in Stücken |
| 250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Milch |
| 2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eier |
| 120{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 40{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 405 |
| 1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise | frisch geriebene Muskatnuss |
| Salz | |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| etwas | Butter zum Fetten |
| 400{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Karotten, in Streifen |
| 400{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Pastinaken, in Streifen |
| 200{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Porree, in Ringen |
| 30{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl |
| 400{{ingredients[17].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 1{{ingredients[18].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Gemüse-Gewürzpaste |
| 150{{ingredients[19].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Joghurt |
| 30{{ingredients[20].amount.toString().replace(".", ",")}} g | saure Sahne |
Nährwerte (Pro Portion)
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