- 125 g Wasser
- 30 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 300 g Mehl Type 550 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
- Salz
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 1 Ei
- Umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
- Mixtopf ausspülen.
- 1 Zwiebel halbiert
- Mit dem Spatel nach unten schieben.
- 300 g reifer Camembert in Stücken
- 30 g weiche Butter
- 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1-2 TL Kümmelsaat
- 1/4 TL Salz
- 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Obazda abdecken und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche leicht einschneiden und zugedeckt weitere 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Brötchen mit der Mischung einpinseln und nach Belieben mit Kümmelsaat sowie etwas Meersalz bestreuen.
- Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Obazda mit dem Schnittlauch bestreuen und zusammen mit den Brötchen servieren.
Zubereitung
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37°C | Stufe 2 vermischen. Mehl, 1 TL Salz, gemahlenen Kümmel und Ei zugeben. Alle Zutaten 3 Min. | Teigmodus zu einem glatten Teig verkneten. Umfüllen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Mixtopf ausspülen.
Inzwischen Obazda zubereiten, dafür die Zwiebel 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Den Camembert, Butter, Paprikapulver, 1–2 TL Kümmelsaat, 1/4 TL Salz und Pfeffer zufügen und 20 Sek, | Stufe 5 vermengen. Abdecken und bis zum Servieren bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Aus den Teigstücken Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Oberfläche leicht einschneiden und zugedeckt weitere 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Brötchen mit der Mischung einpinseln und nach Belieben mit Kümmelsaat sowie etwas Meersalz bestreuen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Obazda mit dem Schnittlauch bestreuen und zusammen mit den Brötchen servieren.
Tipp
Zutaten
| 125{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 30{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | frische Hefe |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Zucker |
| 300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Mehl Type 550, zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten |
| Salz | |
| 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | gemahlener Kümmel |
| 1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} | Ei |
| 1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} | Zwiebel, halbiert |
| 300{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | reifer Camembert, in Stücken |
| 30{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g | weiche Butter |
| 0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 3-4 TL | Kümmelsaat |
| 3{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1{{ingredients[13].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 15{{ingredients[14].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 1{{ingredients[15].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | grobes Meersalz |
| 0.5{{ingredients[16].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
Nährwerte (Pro Portion)
Vegetarisch
