- 200 g Muskatkürbis, geschält und in Stücken
- 200 g Birnen, geschält und in Stücken
- 2 rote Zwiebeln, halbiert
- Mit dem Spatel nach unten schieben, den Vorgang wiederholen. Umfüllen.
- 200 g Muskatkürbis, geschält und in Stücken
- 200 g Birnen, geschält und in Stücken
- 2 rote Zwiebeln, halbiert
- Mit dem Spatel nach unten schieben, den Vorgang wiederholen. Umfüllen und zur ersten Hälfte dazugeben.
- 40 g Rapsöl
- Kürbis-Birnen-Mischung
- 1 EL Senfkörner
- 150 g brauner Zucker
- 120 g Weißweinessig
- 200 g trockener Weißwein
- Das Chutney mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Kürbiskerne mithilfe des Spatel untermischen. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch Wasser zugegeben werden. Anschließend in sterile Gläser füllen. Fest verschließen und für einige Minuten auf den Deckel stellen.
Zubereitung
Die Hälfte des Kürbisses, der Birnen sowie der Zwiebeln in den Mixtopf geben und für 3 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, den Vorgang wiederholen. Umfüllen und mit der anderen Hälfte ebenso verfahren. Zur ersten Hälfte dazugeben.
Öl in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 erhitzen. Kürbis-Birnen-Zwiebel-Mischung zufügen und 5 Min. | Varoma® | Linkslauf | Stufe 1 andünsten. Senfkörner und Zucker zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | Linkslauf | Stufe 1 erhitzen. Essig sowie Wein angießen und 1 Std. | 80 °C | Linkslauf | Stufe 2 einkochen lassen. Nach und nach das Wasser durch die Deckelöffnung zufügen.
Das Chutney mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Kürbiskerne mithilfe des Spatel untermischen. Je nach gewünschter Konsistenz kann noch Wasser zugegeben werden. Anschließend in sterile Gläser füllen. Fest verschließen und für einige Minuten auf den Deckel stellen.
Tipp
Zutaten
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Muskatkürbis, geschält und in Stücken |
| 400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Birnen, geschält und in Stücken |
| 4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} | rote Zwiebeln, halbiert |
| 40{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Rapsöl |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL | Senfkörner |
| 150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | brauner Zucker |
| 120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Weißweinessig |
| 200{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g | trockener Weißwein |
| 300{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 0.75{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | Salz |
| 0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 50{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Kürbiskerne |
Nährwerte (Pro Portion)
Laktosefrei
Glutenfrei
Vegetarisch
Vegan
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