Name: Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 20 g Korianderblättchen; 750 g Hokkaido, in Stücken; 30 g Olivenöl; 1 EL Currypulver; 400 g Wasser; 1 TL Gemüse-Gewürzpaste; 25 g Ingwer; ...

Foto: Sandra Leibinger

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Hacken

8.0

Koriander umfüllen.

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Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Kürbissuppe ist ein Klassiker, der im Herbst auf keinen Fall fehlen darf. In diesem Rezept für den Thermomix® verwerten wir auch die Kürbiskerne des leckeren Herbsgemüses. Besonders cremig wirds durch Kokosmilch. Hast du dich schonmal an dieser Suppe probiert?

Zubereitungsschritte

Koriander in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. Kürbis in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Öl zugeben und 5 Min. | 120 °C | Stufe 1 andünsten.

Curry zugeben und weitere 2 Min. | 120 °C | Stufe 1 dünsten. Wasser, Gewürzpaste und Ingwer zufügen und ohne Messbecher 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 kochen, dabei den Spritzschutz aufsetzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

Für die Suppe
20{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Korianderblättchen
750{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaido, in Stücken
30{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Olivenöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Currypulver
400{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Gemüse-Gewürzpaste

Für das Topping
20{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbiskerne
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
0.5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Currypulver
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Knoblauchpulver
0.5{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Cayennepfeffer

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