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- Rühraufsatz einsetzen.
- {{calcWizardIngredient({"step":"0 1","amount":"240","amount_float":240,"verbose":"240 g Sahne","verbose_template":"{%amount%} g Sahne"})}}
Ohne Zeiteinstellung steif schlagen
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3.0
- Sahne umfüllen und kalt stellen. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen.
Schritt 01/07
Zubereitung
1
Rühraufsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und Stufe 3 | ohne Zeiteinstellung unter Sichtkontakt steif schlagen. Kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen. Lösliches Espressopulver und Wasser in den Mixtopf geben, 3 Min. | 100 °C | Stufe 2 auflösen.
2
Eigelb und Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. 140 g Milch hinzufügen und alles 3 Min. | 70 °C | Stufe 2 aufschlagen. Den Espresso und 4 Blatt der eingeweichten Gelatine...
Zutaten
Für 16{{recipe_quantity_value}} Eislollis
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
| 240{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Sahne |
| 6{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Blatt | Gelatine |
| 80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g | lösliches Espressopulver |
| 200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Wasser |
| 6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Eigelb |
| 120{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g | Zucker |
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