Name: Eiersalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Wasser; 9 Eier; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; 15 g Zitronensaft; 250 g Sonnenblumenöl; ...

Eiersalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing

Foto: Kathrin Knoll

Bitte drehe dein Mobilgerät, um den Kochmodus zu nutzen.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 0","amount":"500","amount_float":500,"verbose":"500 g Wasser","verbose_template":"{%amount%} g Wasser"})}}

Varoma® aufsetzen.

In den Varoma legen

{{calcWizardIngredient({"step":"0 2","amount":"8","amount_float":8,"verbose":"8 Eier","verbose_template":"{%amount%} Eier"})}}

Varoma® verschließen.

Garen

1.0

Mixtopf leeren. Die Eier abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Inzwischen für die Mayonnaise...

{{calcWizardIngredient({"step":"0 6","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Ei","verbose_template":"{%amount%} Ei"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 6","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Senf","verbose_template":"{%amount%} TL Senf"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 6","amount":"2","amount_float":2,"verbose":"2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer","verbose_template":"{%amount%} Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 6","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 Prise Salz","verbose_template":"{%amount%} Prise Salz"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 6","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g Zitronensaft","verbose_template":"{%amount%} g Zitronensaft"})}}

Mixtopf verschließen. Ein Gefäß auf den Deckel stellen und {{calcIngredientValue("250").toString().replace(".", ",")}} g Sonnenblumenöl einwiegen. Den Messbecher aufsetzen.

Mixen

3.5

Nach und nach auf den Deckel geben und in den Topf träufeln lassen

{{calcWizardIngredient({"step":"0 9","amount":"250","amount_float":250,"verbose":"250 g Sonnenblumen\u00f6l","verbose_template":"{%amount%} g Sonnenblumen\u00f6l"})}}

Mixen, bis die Mayonnaise emulgiert ist, dies dauert etwa 2 Min. Dann {{calcIngredientValue("60").toString().replace(".", ",")}} g der Mayonnaise abnehmen, den Rest umfüllen, kaltstellen und anderweitig verwenden.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 11","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 kleine rote Zwiebel, in St\u00fccken","verbose_template":"{%amount%} kleine rote Zwiebel. in St\u00fccken"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 11","amount":"5","amount_float":5,"verbose":"5 Radieschen","verbose_template":"{%amount%} Radieschen"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 11","amount":"0.5","amount_float":0.5,"verbose":"0.5 \u00c4pfel, halbiert","verbose_template":"{%amount%} \u00c4pfel. halbiert"})}}

Zerkleinern

4.0

Mit dem Spatel nach unten schieben.

{{calcWizardIngredient({"step":"0 14","amount":"60","amount_float":60,"verbose":"60 g der selbst gemachten Mayonnaise","verbose_template":"{%amount%} g der selbst gemachten Mayonnaise"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"1 14","amount":"60","amount_float":60,"verbose":"60 g Joghurt","verbose_template":"{%amount%} g Joghurt"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"2 14","amount":"10","amount_float":10,"verbose":"10 g heller Balsamicoessig","verbose_template":"{%amount%} g heller Balsamicoessig"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"3 14","amount":"5","amount_float":5,"verbose":"5 g Zitronensaft","verbose_template":"{%amount%} g Zitronensaft"})}}
{{calcWizardIngredient({"step":"4 14","amount":"1","amount_float":1,"verbose":"1 TL Salz","verbose_template":"{%amount%} TL Salz"})}}

Verrühren

2.0

Die gegarten Eier mit einem Messer in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Dressing darauf verteilen und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Mit Kresse garnieren.

Guten Appetit

Schritt 01/07

Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Schluss mit Mayonnaise aus dem Kühlregal! Denn für das Dressing dieses Eiersalats machst du die Mayonnaise ganz einfach selbst – natürlich im Thermomix®. Welche Zutaten neben der Mayo nicht fehlen dürfen: rote Zwiebeln, knackige Radieschen, saftige Äpfel und gekochte Eier. Der selbstgemachte Eiersalat aus dem Thermomix® ist die perfekte Ergänzung zu jeder Brotzeit, probier mal!

Das Rezept für Eiersalat im Thermomix®

Dieser Eiersalat mit Mayonnaise ist eindeutig der cremigste unter den Eiersalaten. Für eine leichte Variante des Klassikers klick hier: Eiersalat ohne Mayonnaise.

Zubereitungsschritte

Wasser in den Mixtopf geben und 8 Eier in den Varoma® legen. Diesen verschließen und aufsetzen, 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Mixtopf leeren. Die Eier abschrecken, pellen und abkühlen lassen.

Inzwischen das übrige Ei, Senf, Pfeffer, 1 Prise Salz sowie 10 g des Zitronensafts in den Mixtopf geben und diesen verschließen. Ein Gefäß auf den Deckel stellen und das Öl einwiegen.

Messbecher aufsetzen, Stufe 3,5 einstellen und nach und nach das Öl auf den Deckel geben. Mixen, bis die Mayonnaise emulgiert ist, dies dauert etwa 2 Min. Dann 60 g der Mayonnaise abnehmen, den Rest umfüllen, kaltstellen und anderweitig verwenden.

Zwiebel, Radieschen und Apfel in den Mixtopf geben und 4 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Mayonnaise, Joghurt, Balsamico, restlichen Zitronensaft sowie 1 TL Salz zugeben und 10 Sek. | Linkslauf | Stufe 2 verrühren.

Die Eier mit einem Messer in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Das Dressing zugeben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben. Mit der Kresse garnieren und servieren.

Tipp

Besonders lecker wird der Salat, wenn er zusätzlich ein wenig Zeit zum Durchziehen bekommt.

Drucken

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Wasser
9{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mittelscharfer Senf
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Prisen	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
	Salz
15{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Zitronensaft
250{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenöl
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	rote Zwiebel, geviertelt
5{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}}	Radieschen, halbiert
0.5{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel, in Stücken
60{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
10{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	heller Balsamicoessig
Blättchen von 1{{ingredients[12].amount.toString().replace(".", ",")}} Beet	Kresse

Nährwerte (Pro Portion)

296

Kalorien

15 g

Eiweiß

23 g

Fett

8 g

Glutenfrei

Vegetarisch

Das könnte dir auch schmecken

20 Min.

Eiersalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing

Das Rezept für Eiersalat im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Tipp

Zutaten

Nährwerte (Pro Portion)

Deine Notizen

Rezensionen

Das könnte dir auch schmecken

Würziger Eiersalat mit Radieschen

Eiersalat mit Krabben und Kräutern

Sahniger Eiersalat mit Apfel und Walnuss

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

In Kollektionen

{{entry.recipe.title}}

{{entry.recipe.title}}

Ei­er­sa­lat mit Jo­ghurt-Ma­yon­nai­se-Dres­sing

Das Rezept für Eiersalat im Thermomix®

Zubereitungsschritte

Tipp

Zutaten

Nährwerte (Pro Portion)

Deine Notizen

Rezensionen

Das könnte dir auch schmecken

Würziger Eiersalat mit Radieschen

Eiersalat mit Krabben und Kräutern

Sahniger Eiersalat mit Apfel und Walnuss

Schwäbischer Kartoffelsalat mit Essig und Öl

In Kollektionen

{{entry.recipe.title}}

{{entry.recipe.title}}

Eiersalat mit Joghurt-Mayonnaise-Dressing