Löffelbiskuits mit Marsalacreme
Foto: Frauke Antholz
  • TM31
  • TM5®
  • TM6

Löf­fel­bis­kuits mit Mar­sa­la­cre­me

  • 15 Min.
  • 4 Personen
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  • Rühraufsatz einsetzen.
Kochmodus
In den fettfreien Mixtopf geben
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  • {{calcWizardIngredient({"step":"1 1","amount":"1","amount_float":1,"verbose_template":"{%amount%} Prise Salz"})}}
Topf
Steif schlagen, dabei...
Zeit
03
00
Temperatur
0
Kochmodus
3.5
Durch die Deckelöffnung einrieseln lassen
  • {{calcWizardIngredient({"step":"0 3","amount":"40","amount_float":40,"verbose_template":"{%amount%} g Zucker"})}}
Topf

Guten Appetit


Schritt 01/07
Bei diesem Rezept werden Änderungen der Portionen nicht in die Texte des Kochmodus übernommen.

Zubereitung

1

Rühraufsatz einsetzen, Eiweiß und Salz in den sauberen, fettfreien Mixtopf geben, 3 Min. | Stufe 3,5 steif schlagen. Dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers auf das laufende Messer geben, anschließend umfüllen. Rühraufsatz entfernen. Eigelb, Vanillezucker und die andere Hälfte des Zuckers in den Mixtopf geben, 1 Min. | Stufe 4 schaumig rühren. Mehl und Stärke dazugeben, 10 Sek. | Stufe 5 vermischen. Eischnee vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

2

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer glatten, 1 cm großen Tülle füllen und mit etwas Abstand zueinander etwa 18 Streifen auf ein mit...

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
Bitte beachte die max. Füllmenge deines Gerätes!
3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Eier, getrennt
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} PriseSalz
80{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} gZucker
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Pck.Vanillezucker oder 1 TL selbst gemachten
60{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} gMehl Type 405
20{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} gStärke

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